雑学・科学・コラム 冬に人気の浄化スイーツ｜塩×甘味の不思議な効果
冬に人気の浄化スイーツ 塩×甘味の不思議な効果 冬に人気の浄化スイーツ｜塩×甘味の不思議な効果 冬に人気の浄化スイーツ｜塩×甘味の不思議な効果 雪がちらつく夕暮れ時、温かな明かりに照らされた和菓子店の窓に並ぶ「塩大福」や「塩キャラメル」。寒...
雑学・科学・コラム
雑学・科学・コラム 雑学・科学・コラム 減塩と高血圧の最新研究｜日本人データを読む
減塩と高血圧の最新研究｜日本人データを読む 減塩と高血圧の最新研究｜日本人データを読む 朝の味噌汁の香りが台所に立ち込める瞬間、私たちは無意識のうちに「塩」という存在の重要性を感じている。夏の汗ばむ季節には塩分補給を意識し、冬の鍋物では出汁...
雑学・科学・コラム 塩麹ブームの科学｜酵素が生む旨味の正体
塩麹ブームの科学｜酵素が生む旨味の正体 塩麹ブームの科学｜酵素が生む旨味の正体 キッチンに立つと、発酵の甘い香りがふわりと鼻をくすぐる。白い粒々が踊るガラス瓶の中で、静かに進む魔法のような変化。現代の食卓を彩る「塩麹」は、実は千年を超える歴...
雑学・科学・コラム 海の塩はどこから来る？｜地球化学で読み解く成り立ち
海の塩はどこから来る？｜地球化学で読み解く成り立ち海の塩はどこから来る？｜地球化学で読み解く成り立ち波打ち際で頬に感じる潮の香り、夏の海水浴で唇についた塩の味──。私たちが当たり前のように感じている「海の塩辛さ」ですが、この塩は一体どこから...
雑学・科学・コラム 秋の体調管理と塩分バランス｜季節の変わり目を乗り切る知恵
健康とスピリチュアルの両面から解説 秋の体調管理と塩分バランス｜季節の変わり目を乗り切る知恵 秋の体調管理と塩分バランス｜季節の変わり目を乗り切る知恵 朝晩の冷え込みが身にしみる季節となりました。街路樹の葉が色づき始め、風に舞い散る落ち葉を...
雑学・科学・コラム 塩と健康神話の真実｜減塩ブームの科学的検証
塩と健康神話の真実 減塩ブームの科学的検証 塩と健康神話の真実｜減塩ブームの科学的検証 塩と健康神話の真実｜減塩ブームの科学的検証 毎朝の味噌汁、夜の晩酌のつまみ、家族団らんの食卓。私たちの日常に欠かせない「塩」は、いつの間にか現代社会で「...
雑学・科学・コラム 世界の珍しい塩の色と成分｜青・黒・赤の正体
世界の珍しい塩の色と成分 青 黒 赤の正体 世界の珍しい塩の色と成分｜青・黒・赤の正体 世界の珍しい塩の色と成分｜青・黒・赤の正体 キッチンの棚にある白い塩を見つめながら、「なぜ塩は白いのだろう？」と疑問に思ったことはありませんか。実は、世...
雑学・科学・コラム 塩と保存食の微生物学｜腐敗を防ぐ仕組み
塩と保存食の微生物学 腐敗を防ぐ仕組み 塩と保存食の微生物学｜腐敗を防ぐ仕組み塩と保存食の微生物学｜腐敗を防ぐ仕組みキッチンの片隅に置かれた塩の入れ物を見るたび、私たちは何気なくその存在を受け入れています。しかし、この白い結晶こそが、人類の...
雑学・科学・コラム 塩の比重で遊ぶ科学実験｜卵が浮く水の秘密
塩の比重で遊ぶ科学実験 卵が浮く水の秘密 塩の比重で遊ぶ科学実験｜卵が浮く水の秘密塩の比重で遊ぶ科学実験｜卵が浮く水の秘密台所で卵を手に取る何気ない瞬間、そこには古代から続く科学の神秘が隠されています。水に沈む卵が、塩を加えるだけでふわりと...
雑学・科学・コラム 塩と発汗のメカニズム｜スポーツとミネラル補給
運動時の発汗で失われる塩分とミネラルの仕組みを解説。スポーツ時の適切な塩分補給法で健康とパフォーマンスを守る。