京料理塩使い分け

京塩の文化史｜都の食を支えた白い宝

京料理を支えた「京塩」の歴史と文化を解説。若狭湾からの鯖街道、神事や料亭の盛り塩、食と精神を結ぶ白い宝の物語。

日本の塩文化